Our Story
리꼬 피자가
특별한 이유
지름길도 있지만, 리꼬 피자는 돌아갑니다.
천연발효종 24시간, 저온 숙성 48시간.
72시간이 담겨야 비로소 리꼬 피자입니다.
천연발효종 도우
르방(천연발효종)을 매일 직접 키워 24시간 발효 후 48시간 저온 숙성. 소화가 편하고 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감.
이탈리아 직수입
36개월 숙성 파르미지아노 레지아노, 시칠리아산 올리브 오일, 이탈리아 베수 토마토 사용.
국내 프리미엄 재료
제주 수제 잠봉, 완도산 전복, 경북 사과, 고흥 유자 등 국내 최상급 재료 직접 사용.
리꼬 피자는 2017년 하남미사에서 시작한 천연발효종 화덕피자 전문점입니다. 르방(천연발효종)을 매일 직접 키워 24시간 발효한 뒤 48시간 저온 숙성, 총 72시간을 거친 도우를 매일 직접 만들며, 이탈리아에서 직수입한 36개월 숙성 파르미지아노 레지아노와 시칠리아산 올리브 오일, 국내 최상급 식재료를 엄선해 사용합니다. 현재 하남미사 본점과 분당미금점을 운영하고 있으며, 두 지점 합산 26,000건 이상의 방문자 리뷰에서 4.8점을 유지하고 있습니다. Le Cordon Bleu 수료 · 나폴리피자 장인협회(APN) 인증.
